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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段 。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上 锅盖焖。